Wat is gerstegras?

Gerst is wereldwijd een van de meest bekende graansoorten. Gerstegras is het blad van de plant waarvan gerst het product is. Voorheen werd dit gezien als een afvalproduct, maar de laatste jaren is omgetoverd tot een super food.

In de winkels is gerstegras verkrijgbaar in de vorm van poeders, tabletten of sappen. Om een supergezonde smoothie te maken, wordt het vaak gecombineerd met ingrediënten zoals tarwegras, boerenkool en spirulina.

Gerstegras wordt steeds populairder omdat het rijk is aan belangrijke voedingsstoffen. Ten eerste is het een hele goede bron van vezels. Elke 100 gram gerstegras bevat maar liefst 30 gram voedingsvezels.

Daarnaast is de grassoort ook rijk aan verschillende vitamines, waaronder vitamine B1, B2, B6, A, C , en K.
Vitamine B6, ook bekend als pyridoxine, is een essentiële voedingsstof die een belangrijke rol speelt in het menselijk lichaam. Het is een wateroplosbare vitamine die betrokken is bij diverse metabolische. Ook bevat gerstegras veel polyfenolen en flavonoïden. Dat zijn krachtige antioxidanten die je lichaam helpen om oxidatieve stress bij oxidatieve stress.

Gerstegras bevat zelfs 30 keer meer B1 dan koemelk en bevat een overvloed aan natuurlijke vitamine C.

Gezondheidsvoordelen van gerstegras

Omdat gerstegras zoveel belangrijke voedingsstoffen bevat, heeft het een aantal positieve effecten op je gezondheid. Dit is ook de reden dat het een superfood wordt genoemd en daarnaast wordt gebruikt als voedingssupplement.

Maar wat zijn nou de gezondheidsvoordelen van gerstegras? Dat lees je hieronder.

1. Gerstegras goed voor de gezondheid van je hart

Gerstegras is goed voor je hart omdat het een positieve invloed heeft op de triglyceridewaarden in je bloed. De grassoort bevat ook verschillende verbindingen die in verband worden gebracht met een gezonde bloeddruk en een gezond hart, zoals saponinen.

2. Gerstegras goed voor een stabiele bloedsuikerspiegel

Zoals ik eerder al zei, bestaat gerstegras voor een heel groot deel uit vezels. Een deel van deze vezels lost op in water, waardoor ze goed zijn voor het behouden van een stabiele bloedsuikerspiegel. Voorbeelden hiervan zijn b-glucane en pectine.

Door de aantrekkende werking van deze vezels worden koolhydraten namelijk langzamer opgenomen. Dit zorgt ervoor dat je bloedsuikerspiegel langzamer stijgt na een maaltijd en dus over het algemeen stabieler blijft. (2)

3. Gerstegras goed voor de darmen

Het andere deel van de vezels in gerstegras is niet oplosbaar in water, wat weer goed is voor je darmen. Niet oplosbare vezels ondersteunen namelijk een gezonde darmflora omdat ze je darmen als het ware reinigen van eiwitresten en andere afvalstoffen.

Gerstegras is ook een bron van gezonde darmbacteriën, die cruciaal zijn voor een goede spijsvertering. Kortom, de grassoort is erg goed voor je darmen!

3. Gerstegras biedt ondersteuning tijdens gewichtsverlies

Omdat het gerstegras voor een groot deel uit vezels bestaat, bevat het maar weinig calorieën. Dit is ook de reden waarom de grassoort veel wordt gebruikt ter aanvulling van gezonde smoothies.

De vezels bewegen langzaam door je lichaam. Hierdoor heb je langer een vol gevoel en heb je minder last van eetbuien. Wanneer je bezig bent met het verliezen van gewicht, is dit een groot voordeel.

Gerstegras is super gezond

Het is niet gek dat je de voordelen van gerstegras nog niet kende. Ondanks dat het tegenwoordig een veelgebruikt ingrediënt is in bijvoorbeeld gezonde smoothies en shakes, is het nog relatief onbekend.

Gerstegras wordt gezien als superfood omdat het een aantal verschillende voordelen heeft voor je gezondheid. Zo is de grassoort goed voor je hart, darmen en een stabiele bloedsuikerspiegel. De voornaamste reden dat het gras wordt gebruikt, is omdat het ondersteuning kan bieden tijdens het afvallen.

Tarwegras is de “grote broer” van gerstegras en heeft nog meer gezondheidsvoordelen dan gerstegras. Om deze reden hebben wij tarwegras gebruikt in ons supergezonde green juice.